大家對春茶認識最嚴重的誤區(qū)就是，都認為越早采摘的春茶品質越好，其實并不是這樣的，茶樹經(jīng)過了冬季3-4月的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質，香氣強烈，滋味鮮爽，變化豐富。且春季茶樹一般無病蟲危害、無污染，因此在頭春采摘的茶葉品質，往往是一年中最佳的。
春茶越早采摘越好？
很多茶友認為越早采摘的春茶品質越好，其實不然。茶樹受到樹種、地理位置和氣候環(huán)境的影響，每年的生長情況均有所變化，因此普洱春茶的采摘時間不是完全統(tǒng)一的。
普洱春茶一般在3月初開始采摘，而樹齡大的古樹茶，發(fā)芽時間晚，所以古樹茶的采摘時間一般在3月中下旬，若是遇上氣候干旱，發(fā)芽時間還會推遲，可能3月底或是4月初才發(fā)芽。
而過早采摘，茶樹的芽葉沒有完全展開，有效的營養(yǎng)成分積累不夠，這時期的茶香氣、茶味偏淡、滋味薄，而且不耐泡，整體的口感體驗差。因此對于普洱春茶，千萬別著急，“求早”不如“求好”！
普洱春茶幾月份采摘
采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個季節(jié)進行，除外，還分為旱季雨季，其中旱季春茶在2月底－5月中、秋季茶則在9月底－11月底之間，
5月底-9月底為雨季茶；其中旱季春茶因為還沒有受到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機。
“春尖”可以說是老天最寵愛的茶，
從2月～3月第一批春芽就開始萌發(fā)了，從此時開始到谷雨（5月）以前所采的茶葉，都稱為春尖。
一般情況下，春茶會因生長時段的雨量不同而有差別，生長采摘于早春清明節(jié)前雨量較少時的“明前春”，因營養(yǎng)豐富而被奉為上品。清明節(jié)以后的春茶，因雨水多，生長速度快，被認為營養(yǎng)和口感不如前者。
“春尖”外形條索緊嫩，峰苗挺秀，色澤綠潤；其內(nèi)質香氣飄香持久，湯肥嫩綠明亮，
滋味鮮醇爽口，
葉底嫩綠勻齊；云南和全國許多名優(yōu)綠茶，都是用明前帶芽的春尖烘青制成，而曬青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
普洱茶的鮮葉采摘時間是有標準的，即鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣才能制作出外形色澤褐紅，內(nèi)質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅的普洱茶。
普洱春茶的特點
春茶干茶細嫩、白毫較多，按采摘的標準不同，一般可分為一芽一葉、一芽兩葉、兩芽三葉。
在制作成品時，因芽葉和壓制工藝的不同，茶餅、磚、沱的表面，有寬厚肥大、緊細勻整……
春茶湯色，大多呈黃綠、清黃等，
成品春茶沖泡后，因為前期內(nèi)含物質，沒有達到一定的轉化，加上茶絨較多，
沖泡時，其湯色略顯渾濁不透亮，不過陳化一段時間后（3年以上）茶湯會透亮。
春茶茶湯喝起來香氣飽滿，
氣韻強，甘甜回味無窮。尤其是各少數(shù)茶區(qū)的春茶，生津快而明顯。同時又由于產(chǎn)地的不同，會形成滋味強勁、柔綿等不同口感特點。
春茶茶底則比較肥壯多汁，因為經(jīng)過冬季蓄積營養(yǎng)物質較多，加上春季充足的陽光和水分，在春茶發(fā)芽的時候，其養(yǎng)分和水分會從根部快速聚集到枝干和芽葉上。
因此，春茶在采摘的時候，看起來比較寬厚肥大，成品干茶的葉底也就肥壯多汁。
